Работа столовых под контролем профсоюза

• 

  24 ноября в столовой № 4 состоялось обучение председателей цеховых профсоюзных комитетов, ответственных работников цехов НГДУ «Лениногорскнефть», на балансе которых имеются столовые и буфеты. Целью занятий стало приобретение знаний и практических навыков по проверке санитарно-гигиенического состояния и качества приготовления пищи в столовых, обслуживающих членов профсоюза управления.

  Участникам был предложен лекционный материал. В ходе обучения, которое провели заместитель председателя профкома Любовь Мальковская и технолог Лениногорского филиала  УРС ПАО «Татнефть» Гашия Шайморданова, в доступной форме были освещены основные вопросы работы производственных столовых. В частности, подробно остановились на правильности составления меню, необходимом ассортиментном минимуме для рабочей столовой, проверке выхода блюд, сроков реализации и условий хранения продукции, санитарно-техническом состоянии столовой, правилах мытья посуды и ряде других вопросов.

  Гашия Хафизовна  рассказала и о том, что среди посетителей столовых было проведено анкетирование. По его результатам качество и ассортимент блюд не вызывают нареканий, но есть и пожелания, которые будут обязательно учтены. Правда, такие моменты, как wi-fi и официанты в обеденном зале всё же останутся фантазиями, потому как не стоит путать кафе-рестораны и рабочие столовые, основная цель которых - вкусно и качественно накормить.

  Возникали в ходе лекции и спорные моменты. В частности, начальник ОВП Ирек Ханипов разъяснил вопрос разграничения зон ответственности НГДУ «Лениногорскнефть» и ЛФ УРС. От представителей профсоюзных организаций цехов прозвучали замечания и пожелания.

  А наиболее увлекательной и познавательной стала «экскурсия» по рабочим цехам столовой, на базе которой прошло обучение. Она состоялась сразу по завершении лекционной части. Наглядно были продемонстрированы правила приготовления пищи, маркировки оборудования, хранения продукции.

  Для закрепления материала участники семинара были разбиты на группы, каждой группе дано задание, которое они готовили совместно и рассказывали затем всем присутствующим.

  В конце занятия участникам были розданы методические материалы по осуществлению и оформлению проверок обеспечения работников горячим питанием. Хочется надеяться, что полученные знания пойдут на пользу, и обеды наших работников станут ещё вкуснее. 

  Юлия Могила
  газета "За нефть"
  2.12.2015